Pré-aqueça o forno.
Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) . Um forno quente é essencial para uma pele crocante.
Lavar e secar
Lave bem as batatas em água corrente para remover a sujeira.
Seque-as completamente com uma toalha limpa — a umidade impede que fiquem crocantes.
Fure as batatas
Use um garfo para fazer de 6 a 8 furos em cada batata. Isso permite que o vapor escape durante o cozimento.
Óleo e tempero
Esfregue cada batata com azeite até que esteja completamente coberta.
Polvilhe generosamente com sal grosso e um pouco de pimenta-do-reino.
Assar
Coloque diretamente na grelha do forno (ou em uma assadeira).
Asse por 45 a 60 minutos , dependendo do tamanho.
Eles estarão prontos quando:
A pele fica com uma sensação refrescante.
Uma faca desliza facilmente para o centro.
Bata com água e adicione manteiga.
Faça um corte na parte superior, aperte delicadamente as laterais e solte o interior com um garfo.
Adicione a manteiga enquanto ainda estiver quente
