Cozinhe o peito de frango em água salgada e temperada (você pode cozinhá-lo no vapor ou fervê-lo).
Cozinhe as cenouras no vapor ou em água fervente até ficarem macias.
Em um processador de alimentos ou liquidificador potente, adicione o frango desfiado, as cenouras em cubos, o cream cheese, a maionese, o alho (se usar) e um fio de azeite ou suco de limão.
Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Sirva gelado com pão torrado, palitos de pão, pão pita ou biscoitos.
Variações
Para uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte grego ou simplesmente omita-a. A pasta ainda ficará cremosa, mas com menos calorias. Você também pode adicionar ervas como salsa, endro ou cebolinha para um toque fresco e aromático.
Se preferir uma textura um pouco mais firme, pulse os ingredientes rapidamente em vez de bater até obter uma mistura completamente homogênea.
Isso deixará pequenos pedaços de frango e cenoura, para um toque mais rústico. Outra variação inclui adicionar uma pitada de páprica defumada ou cominho para um sabor defumado ou terroso sutil.
